03) Paleron de bœuf confit à la citronnelle, écrasée de pomme de terre piquée d’échalote, coriandre et vinaigre de bourrache

18.00  TTC

• Un plat créé par Julien ROUCHETEAU • MOF Cuisinier 2018 • 1 étoile à la Réserve de Beaulieu.

• Servi avec, au choix, une Fougasse aux olives ou une Main de Nice créée par Thomas SUBRIN (MOF Boulanger), ou un pain tradition créé par Sébastien CHEVALLIER (MOF Boulanger).

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